Her får du en let opskrift på den højtelskede klassiker!
Tarteletter er en af de retter, jeg rigtig godt kan lide, men virkelig ikke spiser ofte nok – og jeg ved egentligt ikke helt hvorfor. Det er ikke særlig tidskrævende eller svært, og så smager det bare virkelig lækkert. Men hvis jeg har forsømt retten for meget i løbet af året, så plejer det ofte at være en genganger til både jul og påske, så helt glemt bliver den heldigvis aldrig.
Tarteletter med høns i asparges
20
tarteletterHurtig og nem opskrift på tarteletter med høns i asparges
Ingredienser
- Kogning af kylling/høne
600 g kyllingebryst
2 løg
2 gulerødder
2 stængler bladselleri
4 laurbærblade
1 terning hønsebouillon
2 L vand
- Tarteletfyld
65 g smør
6 spsk hvedemel (ca. 60 g)
6 dl kogevand
2 dl fløde eller mælk
2 dåser aspargessnitter
Væden fra 1 dåse aspargessnitter
1 tsk groft salt
1/2 tsk peber
Fremgangsmåde
- Hak løg, gulerødder og bladselleri groft, og kom det i en gryde med kylling, laurbærblade, hønsebouillon og vand
- Bring gryden i kog, og lad det småkoge i ca. 20 minutter. Kogetiden kan variere alt afhængig af størrelsen på kyllingebrysterne
- Når kyllingen er færdigkogt, tages det fra, og du kan enten rive det fra hinanden med to gafler eller skære det i små mundrette bidder
- Kogevandet skal vi bruge senere, så det sigtes over i en skål eller andet der tåler høj varme
- Sigt væden fra aspargesene, og gem væden til senere, vi skal bruge ca. halvdelen
- Smelt smør i en stor gryde, og rør melet godt ud i det i et minuts tid
- Kom gradvist lidt af kogevandet i gryden, og rør grundigt for hver gang
- Når du har tilføjet 6 dl. kogevand, skal sovsen bringes i kog under omrøring
- Tilsæt væde fra aspargessnitterne og fløde eller mælk
- Smag til med salt og peber. Du kan evt. bruge hvid peber, hvis du vil have en flot lys sovs
- Kom kylling og aspargessnitterne i
- Opvarm tarteletskallerne efter anvisning på pakken
