Her får du min opskrift på sprøde og lækre knækbrød. Varier evt. knækbrødene med de nødder og frø som du kan lide.
Det tager ingen tid at lave, og så er det bare en genial, sund, lille snack, som man kan snuppe i løbet af dagen. Når de er kølet af, opbevares de i en lufttæt beholder i ca. en måned – ja, hvis de altså ikke er spist før. Jeg kommer mine i en kagedåse beklædt med bagepapir.
Knækbrød
Antal
24
knækbrødOpskrift på knækbrød med nødder og frø
Ingredienser
150 g hvedemel
50 g finvalsede havregryn
50 g mandler eller mandelmel
50 g valnødder
50 g hørfrø
50 g sesamfrø
1 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
1 spsk honning
1 dl olivenolie
2 dl vand
1 tsk flagesalt (kan udelades)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Hak eller blend valnødder, indtil de har en størrelse af ca. 0,5 cm
- Blend mandlerne til mandelmel. Det er ikke noget problem, hvis det er en smule groft
- Kom alle ingredienserne i en skål, og rør det godt sammen
- Beklæd to bageplader med bagepapir
- Fordel dejen ud på de to bageplader med en ske eller dejskraber -det gør du ved at “smøre” det ud. Hvis dejen klister meget fast til skeen, kan du dyppe den i lidt koldt vand
- Drys lidt flagesalt henover dejen
- Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter. Byt plads på bagepladerne, når de er halvvejs
- Lige når de er kommet ud af ovnen, skæres de ud i ønskede størrelse. Jeg skærer dem ud i 12 stykker på hver plade (altså 4×3)
- Kom knækbrødene over på en bagerist, og lad dem køle af
- Når knækbrødene er afkølet, kommes de i en lufttæt beholder
