Her får du min opskrift på pandekager.
Pandekager er altid lækkert, og man kan jo komme i dem, som man vil. Jeg kan også godt lide, at spise dem, som de er. Derfor synes jeg, det er vigtigt, at pandekagerne ikke er alt for neutrale. Man kan variere sine pandekager, alt efter det man lige har lyst til. Prøv evt. med kardemomme, citron eller appelsin, hvor både saft og skal kan bruges. Hvis du bruger skallen fra appelsin eller citron, bør de dog være økologiske, så du undgår sprøjtemidler i dine pandekager. Du kan også prøve at komme 1/2 dl mørk øl i, for at opnå en mere sprød pandekage.
Pandekager
Antal
8-10
pandekagerOpskrift på pandekager
Ingredienser
150 g hvedemel
2 spsk sukker
2 tsk vaniljesukker
1/4 tsk salt
4 dl mælk
3 æg
50 g smør til stegning
Fremgangsmåde
- Kom alle de tørre ingredienser i en skål
- Tilsæt mælken lidt ad gangen, og pisk dejen fri for klumper
- Tilføj æg og pisk igen
- Lad gerne dejen hvile i 20-30 minutter på køl
- Varm en pande godt op. Pandekager steges helst ved høj varme, men hvis du ikke er helt klar på, at det skal gå hurtigt, så kan de sagtens steges ved middelhøj varme
- Kom en god klat smør på panden hver gang, før du steger en pandekage
- Fordel dej på panden. Tilt panden let til siderne, så dejen fordeler sig ud på panden
- Når dejen ikke længere er våd på overfladen, er det typisk tid til at vende dem
- Opskriften giver ca. 8 pandekager, men det afhænger selvfølgelig af pandens størrelse, og hvor tykke, du godt kan lide at lave dine pandekager
