Her får du min opskrift på squashdeller. En nem og lækker vegetarisk frikadelle, som smager skønt.
Første gang jeg smagte squashdeller, var hos min mormor. Det jeg blev mest overrasket over, var, hvor meget smag, der kunne komme, fra så simpel en grøntsag. Siden da, har jeg prøvet mig frem, med at lave mine egne squashdeller, indtil de blev, lige som jeg gerne ville have dem.
I opskriften står der, at sesamfrøene kan udelades. Det er fordi, de ikke som sådan bidrager med noget smag, men de giver squashdellerne en tekstur, som jeg godt kan lide.
Squashdeller
4-5
personerNem opskrift på lækre squashdeller
Ingredienser
2 squash (ca. 550 gram) –Smag altid på squash, før du bruger det i maden. Smager squashen bitter eller metallisk, skal den kasseres, da selv helt små mænger kan give madforgiftning
1 stort rødløg (kan evt. erstattes af et gult løg)
75 g havregryn
75 g hvedemel
4 spsk rasp
2 spsk sesamfrø (kan udelades)
2 æg
1 dl mælk
1 tsk groft salt
1/2 tsk peber
Smør og olie til stegning
Fremgangsmåde
- Riv squashene på den grove side af rivejernet
- Kom squashen over i en sigte, tilføj halvdelen af saltet, og rør det godt rundt
- Stil sigten over noget, det kan dryppe ned i, og lad det stå i 30 minutter
- Pres så meget af væden fra squashene, som du kan
- Riv rødløget, eller hak det meget fint
- Kom alle ingredienserne i en skål, og rør det godt sammen
- Lad farsen stå og sætte sig i mindst 20 minutter
- Varm en pande op til middelhøj varme
- Kom fedstof på panden, og steg squashdellerne i ca. 4 minutter på hver side
