Her får du min opskrift på bløde og snaskede pizzasnegle!
Pizzasnegle er perfekte til at have med på madpakken eller til den lange tur. De er selvfølgelig bedst, når de er friskbagte, men fordi de er så snaskede, så bliver de ikke alt for kedelige, når de har været i køleskabet. Du kan også fryse dem ned, så du nemt lige kan snuppe en pizzasnegl, når lysten melder sig. Opskriften giver ca. 20 store pizzasnegle. Antallet du får, afhænger selvfølgelig af den måde du ruller dejen ud på, og hvor tykke stykker du skærer. Hvis du ruller dejen ud til et langt rektangel, kan du lave flere små pizzasnegle. De her pizzasnegle er med pepperoni og skinke, men man kan jo lave det med kun pepperoni eller kun skinke, og så bare doble op på det.
Pizzasnegle
20
pizzasnegleOpskrift på pizzasnegle
Ingredienser
- Dej:
25 g gær
2 dl mælk
2 dl vand
1 dl solsikke- eller rapsolie
2 spsk sukker
2 æg
1/2 tsk groft salt
Ca. 1 kg hvedemel
Æg til pensling
- Fyld:
En brik/dåse pizzasauce – ca. 390 gram
140 g tomatpure
200 g skinkestrimler- eller tern
150 g pepperoni
2 tsk oregano
1 tsk basilikum
1 tsk paprika
2 spsk sukker
1/4 tsk salt
1 spsk olivenolie
400 g revet mozzarella
Fremgangsmåde
- Dej:
- Lun mælk og vand til det bliver lillefingervarmt
- Smuldr gær i en skål, og rør gæren ud med den lune væske
- Rør sukker, æg, olie og salt i
- Kom mel i, og ælt dejen. Start evt. med 800-900 gram mel, og tilføj mel indtil dejen slipper – den må stadig gerne være lidt klistret
- Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 1,5 time
- Fyld:
- Kom alle ingredienser til fyldet i en skål, og rør det godt sammen
- Pizzasnegle:
- Rul dejen ud til et stort rektangel, der er ca. 0,5-1 cm tyk
- Fordel fyldet ud over hele dejen, og rul dejen fra den brede side nedad
- Skær rullen ud i ca. 20 stykker, og fordel pizzasneglene på 2 bageplader. Du kan evt. rette dem lidt til, hvis de er gået ud af deres cirkelform
- Dæk pizzasneglene til med et fugtigt viskestykke, og lad dem efterhæve i 30-45 minutter
- Tænd ovnen på 185 grader varmluft
- Pisk et æg let sammen, og pensl pizzasneglene grundigt
- Bag pizzasneglene, en plade ad gangen, i ca. 12 minutter
