Gør dejen klar om aftenen, før du går i seng, så du nemt kan få hjemmebagte morgenboller dagen efter.
Det er så lækkert med friskbagte boller om morgenen. Men hvis man ikke skal vente alt for længe med at få sin morgenmad, så er koldhævede boller en super god måde at få friskbagt brød på! Sæt din dej over aftenen før, det tager mindre end 5 minutter, og så kan du hurtigt bage boller næste morgen.
Koldhævede boller
Antal
8
bollerOpskrift på koldhævede boller
Ingredienser
15 g gær
5 dl lunkent vand
4 spsk olivenolie
1 spsk honning
1/2 tsk groft salt
40 g fuldkornshvedemel
50 g havregryn
450 g hvedemel
Frø til drys (sesamfrø, solsikkefrø eller evt. havregryn)
Fremgangsmåde
- Kom lunkent vand og gær i en skål eller stor kondibøtte, og rør gæren ud i vandet
- Kom de resterende ingredienser i, og rør det hele godt sammen med en grydeske.
Det er meningen at dejen skal være våd og klistret, så du skal altså ikke tilsætte ekstra mel - Dæk skålen til, og sæt på køl natten over
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og drys en smule mel ud på bagepapiret
- Med to spiseskeer, griber du fat om et stykke af dejen, og så placeres “dejklumpen” på bagepladen. Du kan sagtens klatte ekstra dej ud på bollen, hvis du ikke fik nok på i første omgang. Dejen slipper lettere, hvis man kommer lidt vand på skeerne, før man griber fat om dejen
- For et bedre resultat, kan man lade bollerne efterhæve på bagepladen i en times tid
- Drys lidt frø på toppen og evt. lidt mel
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og lad bollerne stå, indtil ovnen er varmet helt op
- Bag boller i ca. 12 minutter, eller til de har fået en gylden skorpe
Noter
- Honning kan evt. erstattes med sukker eller sirup
