Her får du min opskrift på bløde og luftige burgerboller, som ikke falder fra hinanden.
Det er ikke særlig svært at lave sine egne burgerboller. Det tager selvfølgelig lidt tid, da de skal hæve, men ellers er det ikke sværere end at lave enhver anden bolle. Burgerbollerne kan sagtens fryses ned. Sørg dog for, at tø dem op i ordentlig tid, så bollerne ikke skal bages for længe i ovnen, når du skal bruge dem. I min familie har vi burgerboller til tre gange, når jeg bager dem, så jeg laver altid to poser til fryseren, som jeg tager ud til optøning om morgenen.
Burgerboller
Antal
14-18
burgerbollerOpskrift på burgerboller
Ingredienser
25 g gær
2 dl vand
3 dl mælk
4 spsk sukker
1/2 tsk groft salt
2 æg
1 dl solsikke- eller rapsolie
Ca. 1 kg hvedemel
1 æg til pensling
Sesamfrø til drys
Fremgangsmåde
- Lun mælk og vand i en lille gryde eller i mikroovnen, så det bliver lillefingervarmt (jeg kommer det i mit målebæger, og giver det 2 minutter i mikroovnen, men prøv dig evt. frem)
- Smuldr gær i en skål, og rør gæren ud med mælkeblandingen
- Kom sukker, æg, olie og salt i skålen
- Tilføj ca. 8-900 gram mel, og ælt dejen sammen
- Tilføj gradvist lidt mere mel, indtil dejen stadig er lidt klistret, men slipper dine hænder, når du tager ved den.
- Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke og lad den hæve et lunt sted i 45 minutter
- Hæld dejen ud på bordet, og fordel den i 14-18 stykker, afhængig af, hvor store burgerboller, du gerne vil have
- Tril dejstykkerne til boller, og fordel dem ud på 2 bageplader
- Læg et stykke bagepapir eller et viskestykke henover bollerne, og brug en anden bageplade eller noget tilsvarende, til at trykke dem flade med. De skal være ca. 2-3 cm høje.
- Dæk bollerne til med et fugtigt viskestykke, og lad dem efterhæve i 1 time
- Tænd ovnen på 200 grader
- Pisk et æg let sammen, og pensl bollerne grundigt
- Drys bollerne med sesamfrø
- Bag bollerne midt i ovnen, en plade ad gangen, i 12-15 minutter, alt afhængigt af deres størrelse. De er færdige, når det er gyldenbrune
- Lad burgerbollerne hvile på en bagerist i ca. 30 minutter
