Her får du min opskrift på en lækker, svampet gulerodskage med ostecreme.
Gulerodskage er en fantastisk klassiker, som kan holde sig frisk i køleskabet i flere dage. Lav den med eller uden valnødder og/eller rosiner – den smager fantastisk uanset! Du kan også komme lidt citronsaft eller citronskal i ostecremen, hvis du gerne vil pifte den lidt ekstra op.
Gulerodskage
Antal
15
personerOpskrift på gulerodskage
Ingredienser
300 g revet gulerod (fint eller groft)
4 æg
150 g sukker
100 g farin
300 g hvedemel
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
3 tsk kanel
3 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
1,5 dl solsikke- eller rapsolie
Evt. 2 håndfulde hakkede valnødder
- Ostecreme
100 g blødt smør
200 g flødeost
250 g flormelis
4 tsk vaniljesukker
1 knivspids fint salt
Evt. citronsaft (min er lavet uden)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn
- Skræl gulerødder og riv dem
- Hvis du gerne vil have valnødder i kagen, så hak dem groft
- Pisk æg, sukker og farin i 5 minutter
- Sigt alle de tørre ingredienser i en skål, og vend dem forsigtigt sammen med æggemassen
- Kom olie og gulerødder (og evt. valnødder) i dejen, og bland det hele sammen
- Kom dejen over i et smurt fad, og bag kagen i 35-40 minutter
- Lad kagen afkøle helt, før du kommer frosting på (få evt. lagt smør ud, så det er nemmere at piske til en ostecreme
- Ostecreme
- Pisk alle ingredienserne godt sammen, så der ikke er nogle klumper
- Hvis det ønskes, kan du smage ostecremen til med citronsaft og evt. citronskal
- Kagen opbevares på køl
