Frikadeller

Her får du min opskrift på helt klassiske frikadeller, som er saftige og smagsfulde.

Frikadeller kan laves på mange måder, og man kan tilføje alverdens grøntsager og bælgfrugter, for at variere den lille kødbolle, på alle tænkelige måder. Som barn, kom mine forældre hvidløg i deres frikadeller. Det var sådan min farmor havde lavet dem til min far, da han var barn. Jeg kan sådan set godt lide hvidløg og også andet grønt i frikadeller, men jeg må samtidig indrømme, at jeg foretrækker frikadeller, der er helt simple.

Frikadeller

Antal

4

personer

Opskriften giver gode klassiske frikadeller. Danskvand eller øl gør frikadellerne mere saftige, og øl bidrager til ekstra smag, særligt mørk øl. Dog kan det sagtens udelades, og der tilsættes blot lidt
ekstra mælk

Ingredienser

• 500 g hakket gris eller hakket gris/kalv

• 1 tsk groft salt

• 1 løg

• 1 æg

• 1 dl mælk

• 3 spsk hvedemel

• 3 spsk finvalsede havregryn

• Ca. 1/2 tsk peber

• 1/2 dl danskvand eller øl

• 1 spsk smør og 2-3 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

• Hak løget fint (det kan også rives eller blendes)
• Kom kødet i en skål sammen med salt, og rør det sejt
• Tilsæt løg, og rør det sammen, til løgene er godt fordelt
• Kom æg, mælk, mel, havregryn og peber i skålen, og rør det godt sammen
• Tilsæt danskvand eller øl, og rør det ud i farsen
• Lad farsen hvile i mindst 30 minutter
• Varm en pande op til middelhøj varme
• Kom smør og olie på panden, og steg frikadellerne i ca. 5 minutter på hver side