Biksemad

Her får du en nem opskrift på biksemad, som du kan bruge, hvis du har en rest flæskesteg eller andet kød.

Biksemad serveres ofte med spejlæg til. Har du kun få æg på panden, kan man nemt stege dem hurtigt på middelhøj varme. Men hvis du laver mange spejlæg ad gangen, så tager det lidt længere tid. Skru panden op til middelvarme, kom lidt fedstof på, og klæk dine æg ud på panden. Kom et stort grydelåg hen over panden, og lad den stå indtil æggeviden ikke længere løber. Drys med salt og peber lige før servering.

Biksemad

Antal

4

Personer

Opskrift på biksemad

Ingredienser

• Ca. 400 g rest af flæskesteg

• Ca. 800 g kogte kartofler

• 3 løg

• 2 spsk olivenolie

• 50 g smør

• 1 tsk groft salt

• Peber

• Evt. spejlæg som tilbehør

Fremgangsmåde

• Hak løg groft
• Skær kød og kartofler i mundrette bidder
• Hæld olivenolie i en varm pande og steg løgene til de bliver let gyldne
• Put de stegte løg i en skål til senere
• Kom smør på panden og lad det smelte
• Hæld kartofler i panden og drys med salt og peber
• Steg kartoflerne til de er stedsvis gyldne
• Tilsæt kødet, og lad det varme igennem
• Kom løgene i igen og bland det hele godt sammen
• Server evt. med spejlæg til. Se teksten øverst for tip til at stege mange spejlæg på én pande